En Triburón, un jugador asume el papel del tiburón asesino en Amity Island, mientras que los otros 1-3 jugadores asumen los roles de Brody, Hooper y Quint para cazar al tiburón. Las cartas de personajes y eventos definen las habilidades del jugador y crean acciones de juego para humanos y tiburones. El juego se divide en dos actos, Amity Island y La Orca, que se juegan en un tablero de doble cara para replicar la historia de la película.

En la fase de Amity Island, el tiburón amenaza a los nadadores y evita la captura. Otros jugadores intentan identificar la ubicación del tiburón y salvar a los nadadores de los ataques de tiburones. En la fase Orca, jugada en el reverso del tablero de juego, Brody, Hooper y Quint están a bordo del barco que se hunde y participan en una batalla culminante contra el tiburón, mientras usan cartas de acción y estrategia adicionales para defender a la Orca de los ataques de tiburones.